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冰球突破辅助:國外乳化劑市場的發展

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目前.單甘酯的應用正面臨市場發展的嚴峻局面:使用量最大的面包業界正在發展不使用乳化劑的全新產品,出現不用添加劑的新傾向;而豆腐生產隨著生產設備的改進和發展.也部分減少了對消泡劑的需要。單甘酯的需求趨于穩定或稍有下降的趨勢。為此,在日本占有單甘酯市過半份額的理研維生素及花王公司都在全力以赴研發新的產品和開發新用途,以開拓新的市場。在脂肪酸甘油酯類的乳化劑中,新用途開發進展順利的多聚甘油酯類已開發出許多種類, 目前業已開發成功的有HLB值從1~20之間進行改變的各種典型的O/W型和W/O型乳化劑均能生產供應市場需求。 

此外.還可用于其它多種用途.諸如起泡劑、清泡劑材料、油脂結晶調整劑等。而且尚有許多未涉及有待研究開發的新用途,新應用領域。目前,多聚甘油脂肪酸酯日本市場需求量約1200t。日本阪本藥業公司的SYGURISTA系列乳化劑,由于親油、親水性范圍廣,可用于乳制品、糕點、加工油脂等.以及巧克力黏度下降劑、品質改良劑。而油脂結晶調整劑THL系列,可平衡液狀油結晶、抑制沉淀.因此可保持透明性、流動性。太陽化學公司以特殊聚合甘油為原料制成的“超聚合甘油i~SunsoftA”,可用于乳制品、殺菌食品、調味料等的穩定性及改善口感方面?!俺榛痢庇糜諭該饕?、果汁等的風味增強上。三菱化學公司以蔗糖酯做成復合制劑,2001年開發的聚甘油酯用途以飲料為主。 


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