您好,歡迎來到長沙日成晟食品添加劑有限公司
冰球突破有没有单机版>產品展示> 植物蛋白類飲料穩定劑>ZG-10142粗糧-3穩定劑 長沙日成晟綠豆汁乳化穩定劑 湖南粗糧穩定劑
  • 產品名稱:ZG-10142粗糧-3穩定劑 長沙日成晟綠豆汁乳化穩定劑 湖南粗糧穩定劑
  • ZG-10142粗糧-3穩定劑 一、ZG-10142粗糧-3穩定劑產品特點: 穩定劑效果好,飲料分布均勻,粘度適中,流動...
  • 面議
  • 咨詢留言
  • 起訂量:1庫存總量:10000
  • 產品介紹
  • 規格參數

ZG-10142粗糧-3穩定劑


一、ZG-10142粗糧-3穩定劑產品特點:

穩定劑效果好,飲料分布均勻,粘度適中,流動性好。

二、應用范圍:紅豆汁、綠豆、 燕麥汁等淀粉類飲料。



三、ZG-10142粗糧-3穩定劑參考用量:0.25-0.3%


四、參考配方:


五、ZG-10142粗糧-3穩定劑工藝技術要求:


1、原料處理:濕法處理。綠豆\黃豆精選洗凈,冷水浸泡4-6小時,夏天加0.5%(以綠豆計)小蘇打一起浸泡,然后加50%冷水磨漿待用。

2、配料:把白糖、甜味劑、ZG-10142粗糧-3穩定劑、等混合均勻放入配料缸中,用(濕法配料加45%左右的水,)80度以上的熱水剪切10分鐘至完全溶解?;旌暇?。再加入綠豆/黃豆漿,混合均勻,90度以上保溫5分鐘以上。最后加入小蘇打PH7.0左右和香精色素攪勻定容。

3、灌裝。靜式殺菌(根據瓶型大小來具體確定時間):15-25-15/121°(超高溫瞬時滅菌,時間12-15秒,溫度140-145度)。

4、冷卻。迅速冷卻至常溫并搖勻。

六、注意重點:

1、對綠豆粉前期加工顆粒和細度有要求(40目最佳)。

2、此方案要求溶解穩定劑的水溫必須達到80度以上,穩定劑必須溶解充分否則影響效果。

3、殺菌方式以靜式為主,無需旋轉式殺菌釜,產品冷透至常溫搖勻即可。

4、本工藝為濕法工藝。